शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

इस गर्मियों में बनाएं मात्र दो चीजों से स्वादिष्ट कुल्फी

इस गर्मियों में बनाएं मात्र दो चीजों से स्वादिष्ट कुल्फी

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Image Source: Google Search

गर्मियों के दिनों में आइसक्रीम और कुल्फी खाना सभी को बेहद पसंद होता है। परंतु लॉकडाउन के चलते बाजार से कुछ भी खरीद पाना संभव नहीं है। अतः आज हम आपको मात्र दो चीजों से कुल्फी बनाना बताने जा रहे हैं जिससे कि आप भी स्वादिष्ट कुल्फी का मजा ले सकें।

सामग्री

फुल क्रीम दूध डेढ़ लीटर

चीनी आधा कप

इलायची पाउडर एक चुटकी

विधि

सबसे पहले मोटे तले के पैन में दूध को डालें और उबाल लगा ले। अब गैस को सिम कर दे और धीमी आंच पर दूध आधा होने तक गाढ़ा करें। ध्यान रखें की बीच बीच में इसको चलाते रहना आवश्यक है। अन्यथा दूध जल जाएगा। बीच में आ रही मलाई को साथ में ही कड़छी से तोड़कर दूध में मिलाते जाएं। आधा दूध हो जाने पर इसमें चीनी और इलायची पाउडर को मिलाएं और एक बार फिर से दूध को सिम आज पर पकने के लिए छोड़ दे। दूध को तब तक गाढ़ा होने देना है जब तक वह एक तिहाई ना हो जाए।

अब गैस बंद कर दे और उस को अलग रखकर ठंडा होने दें। पूरी तरह से दूध ठंडा हो जाने पर इसको कुल्फी के मोल्ड्स में डालकर अल्मुनियम फॉयल से बंद करें ऊपर से सांचे का ढक्कन लगाएं और फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।

तैयार है मात्र दो चीजों से बनी हुई कुल्फी गर्मियों के मौसम में अपने परिवार के साथ ठंडी ठंडी कुल्फी का मजा उठाएं।

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