गर्मियों के दिनों में ठंडा ठंडा श्रीखंड खाना किसे पसंद नहीं होगा। लेकिन लॉकडाउन के चलते अभी बाजारों से सामान खरीदना ना ही तो संभव है और ना ही सुरक्षित है। इसलिए आज हम आपको एक आसान सी आम की श्रीखंड की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिस को आप बहुत ही जल्दी और आराम से घर पर ही बना सकते हैं।
सामग्री
दही ढाई सौ ग्राम
आम एक मीडियम साइज
चीनी स्वाद अनुसार
मलाई 1/2 कप
विधि
सबसे पहले दही में से सारा पानी निकाल कर अलग कर दें। इसके लिए एक कपड़े और छन्नी की सहायता से दही को छान लें। इस दही को फ्रिज में रख कर ठंडा कर ले। ध्यान रखें कि पानी निकले हुए दही की कंसिस्टेंसी बिल्कुल पनीर जैसी होनी चाहिए। यदि आप चाहें तो इसकी जगह हंग कर्ड का प्रयोग भी कर सकते हैं।
आम को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें चीनी मिलाकर के इसकी प्यूरी बना ले। आप एक बाउल में दही को निकाल कर अच्छी तरह से फेट ले जिससे कि चिकनी कंसिस्टेंसी बन जाए। अब इसमें मलाई को डालकर एक बार फिर से फेट लें। तैयार प्यूरी को भी इसमें मिलाएं। साथ ही इसमें बारीक आम के टुकड़ों को भी मिला दें। अब इसको फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
तैयार है स्वादिष्ट आम का श्रीखंड। इसको पिस्ता के टुकड़ों और आम के टुकड़ों से गार्निश करके सर्व करें।
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