इस सर्दियों में बनाये मेथी का स्वादिष्ट परांठा
यूं तो सर्दियों के मौसम में कुछ न कुछ खाने पीने का मन करता ही रहता है । और अगर ऐसे में गरमा गरम मेथी की पराँठे खाने को मिल जाये तो क्या बात है । आज हम आपको मेथी के पराँठे बनाने की विधि बताने जा रहें हैं ।
सामग्री:
गेंहू का आटा 2 कप
बेसन 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सफेद तिल 1 बड़ा चम्मच
अजवाइन 1/4 छोटा चम्मच
साबुत जीरा 1/4 छोटा चम्मच
हरी मिर्च औए लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
मेथी पत्तियाँ 1 1/5 कप
विधि
सबसे पहले एक बाउल में गेंहू का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सफेद तिल,अजवाइन, साबुत जीरा, हरी मिर्च औए लहसुन का पेस्ट और मेथी पत्तियाँ को अच्छी तरह से मिलाएं। पानी की साथ इसका आटा गूंथ लें। हाथो में हल्का सा तेल लगाकर आटे को तेल के साथ एक बार फिर से गूंध लें। अब इस गूँधे हुए आटे को लगभग आधे घंटे के लिए ढककर रखें।
आधे घंटे के बाद इसकी छोटी छोटी सी लोइयां तोड़ ले और इसके परांठे बेल कर सेके। तैयार है मेथी के गर्मागर्म परांठे। इसको हरी चटनी या अचार के साथ सर्व करें।
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