गणेश चतुर्थी पर बनायें ड्राई फ्रूट्स वाले बिना चीनी और गुड़ के मोदक
दोस्तों गणेश चतुर्थी आ रही है। आज हम आपको गुड़ और चीनी के बने स्वादिष्ट मोदक की रेसिपी बताने जा रहें हैं। तो आइये जानते हैं मोदक बनाने की सरल विधि।
सामग्री
स्टफ्फिंग के लिए
घी 1 1/2 छोटा चम्मच
काजू 2 बड़े चम्मच
किशमिश 2 बड़े चम्मच
बादाम 2 बड़े चम्मच
खजूर 1/2 कप
दूध 1/4 कप
मिल्क पाउडर 1/2 कप
नारियल 1/4 कप
आटे के लिए
पानी 1 1/2 कप
घी 1/4 छोटा चम्मच
चावल का आटा
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टफ्फिंग की विधि
सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और उसमें आधी छोटी चम्मच घी गर्म करें। अब इसमें बारीक कटे काजू, बादाम और किशमिश डाले और भून लें। अब इसमें खजूर डाले और अच्छी तरह से मिलाते हुए भूनें। पूरी तरह से भुन जाने के बाद गैस बंद करे और इस मिश्रण को ठंडा होने को रख दे।
अब एक दूसरा पैन गैस पर रखे और इसमें एक छोटी चम्मच घी डालकर गरम करे। अब इसमें दूध डाले। दूध और घी के अच्छे से मिल जाने के बाद इसमे मिल्क पाउडर डालकर मिलाये। लगातार चलाते हुए पैन से अलग होने तक इसको भूनें।
अब इसमें घिसा हुआ नारियल डालकर मिला ले। जब दोनो अच्छी तरह से आपस में मिल जाये तब इसमे ड्राई फ्रूट का तैयार मिश्रण डालकर मिला लें। यदि आप चाहे तो खुश्बू के लिए इसमे इलाइची पाउडर को भी मिला सकती है। तैयार है स्टफ्फिंग।
मोदक बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे। अब उसमे पानी, नमक और घी डाले। अब इसको उबाल आने तक पकाएं। अब इसमे चावल का आटा मिलाएं। और पूरी तरह से मिल जाने के बाद गैस बंद कर दे और इस आटे को पांच मिनट्स के लिए ढक कर रख दें।
अब इसको एक बाउल में निकाल ले और गर्म गर्म आटे को नरम गूंध ले। ध्यान रखे कि इसमें पानी नही मिलाना है। अब इस आटे की हाथों से छोटी छोटी कटोरियाँ बना ले। साइड से इसमे हर तरफ से प्लेट्स बनाते जाए जैसे कि मोदक में होती है। अब इसमें एक से डेढ़ चम्मच तैयार मिश्रण को डाले और ऊपर से हाथों से दबा दबा कर बंद करे। या फिर आप चाहे तो मोदक के सांचे के प्रयोग भी कर सकती है ।
तैयार मोदक को 10 मिनट्स के लिए भाप में पका लें। तैयार है ड्राई फ्रूट्स वाले बिना चीनी और गुड़ के मोदक।
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