गणेश चतुर्थी : स्वादिष्ट कलाकंद गुलकंद के लड्डू
वैसे तो मिठाई सभी को बेहद ही पसंद होती है परंतु आजकल के मिलावट के दौर में बाजार की मिठाइयों पर भरोसा कर पाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है तो आइए आज हम आपके साथ शेयर करते हैं बहुत ही आसानी से बनने वाले कलाकंद गुलकंद के लड्डू की रेसिपी जोकि स्वाद में भी काफी उम्दा है ।
सामग्री
दूध 1 लीटर
चीनी पाउडर 100 ग्राम
गुलकंद 50 ग्राम
नींबू का रस 8 से 10 बूंदे
केसर एक चुटकी
काजू बादाम सजाने के लिए (बारीक कटे हुए)
विधि
सबसे पहले एक मोटी तली की कढ़ाई को गैस पर रखें । अब उसमें दूध को डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की दूध आधा ना रह जाए । अब उसे गैस से हटाकर उसमें नींबू के रस की बूंदे और चीनी पाउडर को डालकर लगभग 1 घंटे तक ढककर रख दें। 1 घंटे के बाद इस को एक बार फिर से पका लें साथ ही में इसमें केसर भी डाल दें।
दूध को लगातार चलाते रहे दूध को मावे की तरह बन जाने तक पकाते रहे। फिर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने को रख दे । नॉरमल टेंपरेचर पर पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद इसके लड्डू बना लें और लड्डू को अंगूठे से दबाकर उसके बीच में गुलकंद को भर दे । अब इसे पूरी तरह से हाथों की सहायता से गोल कर ले।
इसको आप अपनी पसंद की शेप दे सकते हैं चाहे तो लड्डू बना ले या फिर आप इसका पेड़ा भी बना सकते हैं । तैयार है कलाकंद गुलकंद के लड्डू । बारीक कटे काजू या बादाम से गार्निश करके सर्व करें ।
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