शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

जानें बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का फ़र्क

जानें बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का फ़र्क

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अक्सर लोगों को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को पहचानने में काफ़ी दिक़्क़त  सामना करना पड़ता है। आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे है जिससे कि आपको बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का फ़र्क बड़ी ही आसानी से समझ आ जायेगा।

बेकिंग सोडा

  1. बेकिंग सोडा बनता है सोडियम बाई कार्बोनेट से।
  • बेकिंग सोडा छूने में नमक जैसा होता है।
  • बेकिंग सोडा किसी भी किराने की दुकान पर बड़ी ही आसानी से मिल जाता है।
  • बेकिंग सोडा के साथ दही, नीम्बू या सिरका का प्रयोग करना ही पड़ता है।
  • यदि बेकिंग सोडा किसी भी डिश में थोड़ा सा ज्यादा हो जाए तो ना सिर्फ स्वाद को कड़वा कर सकता है बल्कि डिश का रंग भी बिगाड़ सकता है।
  • बेकिंग सोडा डिश में डालते के साथ ही उसको बेक करना पड़ता है। उसको को थोड़ी भी देर के लिए नहीं छोड़ सकते।
  • बेकिंग सोडा से डिश सॉफ्ट और स्पंजी तो बनती है पर इसको लम्बे समय तक स्टोर करके  नहीं रखा जा सकता है। 
  • बेकिंग सोडा से बनी डिश में थोड़ी देर के बाद तेल सा नज़र आने लगता है।

बेकिंग पाउडर

  1. बेकिंग पाउडर  बनता है सोडियम बाई कार्बोनेट, टार्टर और कॉर्न स्टार्च से।
  • बेकिंग पाउडर  छूने में पाउडर जैसा होता है।
  • बेकिंग पाउडर अक्सर बेकरी की दुकान पर ही मिलता है।
  • बेकिंग पाउडर के साथ दही, नीम्बू या सिरका का प्रयोग करने की जरूरत नहीं होती है।
  • यदि बेकिंग पाउडर  किसी भी डिश में थोड़ा सा ज्यादा हो जाए तो उसके स्वाद या रंग  को कोई फ़र्क नहीं पड़ता है।
  • बेकिंग पाउडर डिश में डालते के साथ ही उसको बेक करने की जरूरत नहीं पड़ती है। उसको को थोड़ी देर के लिए आराम से छोड़ सकते है।
  • बेकिंग पाउडर से डिश सॉफ्ट और स्पंजी बनती है और साथ ही इसको लम्बे समय तक स्टोर करके  रखा जा सकता है। 
  • बेकिंग पाउडर से बनी डिश में बाद में भी तेल सा नज़र नहीं आता है।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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