शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

जाने कैसे बनाएं लौकी का रायता बिना उसका रंग गवाए

chef shipra recipe

जाने कैसे बनाएं लौकी का रायता बिना उसका रंग गवाए

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गर्मियों के दिनों में लौकी का रायता सभी ने ही बनाया और खाया होगा। परंतु कई बार रायता बनाते वक्त लौकी का रंग भूरा पड़ जाता है। जिसकी वजह से रायता देखने में अच्छा नहीं लगता। आज हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताने जा रहे हैं जिसका प्रयोग करने से आपके द्वारा बनाया गया लौकी के रायते का रंग नहीं जाएगा। तो आइए जानते हैं।

सामग्री

लौकी 1/4

दही 1 कप

नमक स्वाद अनुसार

लाल मिर्च 1 चुटकी

काला नमक 1 चुटकी

विधि

सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धो ले। अब इसके बीज अलग कर दें। बची हुई लौकी को ग्रेटर से घिसें। तुरंत ही इसको उबलते हुए पानी में डालकर तेज आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें की लौकी के साथ आपको नमक भी डाल देना है। ऐसा करने से लौकी में नमक की कुछ मात्रा चली जाएगी और साथ ही लौकी का कच्चापन भी हट जाएगा। अब गैस को बंद करें और इसे एक बाउल में छान लें। इस बाउल में आइस क्यूब्स की डाले। ऐसा करने से लौकी का रंग बना रहेगा। कुछ सेकंड रखने के बाद अब इस को छान लें।

दूसरे बाउल में दही को फेंट लें। अब इसमें इस लौकी को डालें। साथ ही में काला नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार है लौकी का रायता इसको कुछ देर फ्रिज में रख कर ठंडा कर लें फिर सर्व करें।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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