शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

जाने क्या है खिले खिले चावल बनाने का सीक्रेट

जाने क्या है खिले खिले चावल बनाने का सीक्रेट

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Image source: Google search

चावल, पुलाव या खिचड़ी यह सभी घरों में बनती ही रहती है। पर अक्सर लोग चावलों को खिला खिला खाना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि गलती से चावलों में पानी ज्यादा हो जाए तो क्या किया जाए?? आज हम आपको इसी की एक आसान सी ट्रिक बताने जा रहे हैं जिसे आप भी प्रयोग में ला सकते है।

विधि

चावल बनाते वक्त उसमें कितना पानी डालना है यह इस बात पर निर्भर करता है चावल की क्वालिटी क्या है। अक्सर बासमती चावल में लगभग दुगना पानी पड़ जाता है। पर यदि गलती से किसी भी प्रकार के चावल में आपने ज्यादा पानी डाल दिया है तो क्या करें? ऐसे में ना ही तो उन चावलों में से प्याज को निकाल पाना संभव होता है और ना ही मसालों को। ऐसे में हमें चावलों को कुकर में ना पकाकर मोटे तले के पैन में  ढककर पकाना चाहिए है।

पूरी तरह से चावलों को पका लें और एक्स्ट्रा पानी की फिक्र ना करें चावल पक जाने के बाद जितना भी एक्स्ट्रा पानी रह गया है उसको हटाने के लिए हम पानी निकाल नहीं सकते इसलिए हमें चावलों के ऊपर एक ब्रेड का पीस रख देना चाहिए ऐसा करने से जितना भी एक्स्ट्रा पानी होगा वह ब्रेड सोक लेगी और चावल का पानी खत्म हो जाएगा। ध्यान रखें ब्रेड पूरी तरह से भीगी हुई होगी और हद से ज्यादा सॉफ्ट भी होगी। जल्दी बाजी में इसे निकालने की कोशिश ना करें। एक 2 मिनट का समय लेकर करछी की सहायता से आराम से पूरा ब्रेड पीस निकालकर अलग प्लेट में रख ले। इस तरह से आपके चावलों का एक्स्ट्रा पानी खत्म हो जाएगा और खिले खिले से चावल तैयार हो जाएंगे। साथ ही इस ब्रेड को भी आप सौस या चटनी के साथ में खा सकते हैं। काफी स्वादिष्ट लगती है।

तो दोस्तों कैसी लगी यह ट्रिक मुझे कमेंट करके जरूर बताइए।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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