शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

त्यौहार स्पेशल: पान कोकोनट बॉल्स बनाने की सरल विधि

त्यौहार स्पेशल: पान कोकोनट बॉल्स बनाने की सरल विधि

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ऊपरी सतह के लिए

¼ कप कंडेंस्ड मिल्क को एक गर्म पैन में डाले। फिर इसमें एक कप घिसा नारियल, 3 बारीक़ कटे पान के पत्ते और 1/8 छोटा चम्मच  हरा खाने वाला रंग डालकर मध्यम आंच पे 2-3 मिनट पकाये। अब गैस बंद कर ले और रूम टेम्परेचर पे ठंडा करे। फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रखे।

स्टफ्फिंग के लिए

गर्म पैन में 2 बड़े चम्मच गुलकंद, 2 बड़े बारीक़ कटे काजू और बादाम, 2-3 बारीक़ कटी चेरी, 2 बड़े चम्मच टूटी फ्रूटी, ½ छोटा चम्मच दरदरी पीसी सौफ, ½ छोटा चम्मच साबुत सौफ, 1 छोटा चम्मच बारीक़ कटी सुपारी डालके धीमी आंच पर लगातार चलाते 2 मिनट तक पकाये। अब गैस बंद करे और रूम टेम्परेचर पे ठंडा करे। फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखे।

विधि

एक घंटे बाद ऊपरी सतह के लिए तैयार किया गया मिश्रण निकल ले। वह सख्त हो गया होगा। इसकी छोटी बाउल्स बना ले और इसमें  2 छोटी चम्मच स्टफ्फिंग को भर के छोटी बाउल्स बना ले।  फिर इसके ऊपर नारियल का भूरा लगा के इन बाउल्स को अच्छी तरह से लपेट ले। 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखे जिससे ये अच्छी तरह से सेट हो जाये।  अब इस एयर टाइट डिब्बे में 5-6 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसको ठंडा ठंडा ही सर्व करे।


सामग्री

कंडेंस्ड मिल्क                 ¼ कप

नारियल                           1 कप (घिसा हुआ)

पान के पत्ते                      3 (बारीक़ कटे)

हरा खाने वाला रंग           1/8 छोटा चम्मच

गुलकंद                           2 बड़े चम्मच

काजू और बादाम            2 बड़े (बारीक़ कटे)

चेरी                                 2-3 (बारीक़ कटी)

टूटी फ्रूटी                         2 बड़े चम्मच

सौफ                               ½ छोटा चम्मच (दरदरी पीसी)

साबुत सौफ                     ½ छोटा चम्मच

सुपारी                             1 छोटा चम्मच (बारीक़ कटी)

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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