त्यौहार स्पेशल: पान कोकोनट बॉल्स बनाने की सरल विधि
ऊपरी सतह के लिए
¼ कप कंडेंस्ड मिल्क को एक गर्म पैन में डाले। फिर इसमें एक कप घिसा नारियल, 3 बारीक़ कटे पान के पत्ते और 1/8 छोटा चम्मच हरा खाने वाला रंग डालकर मध्यम आंच पे 2-3 मिनट पकाये। अब गैस बंद कर ले और रूम टेम्परेचर पे ठंडा करे। फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रखे।
स्टफ्फिंग के लिए
गर्म पैन में 2 बड़े चम्मच गुलकंद, 2 बड़े बारीक़ कटे काजू और बादाम, 2-3 बारीक़ कटी चेरी, 2 बड़े चम्मच टूटी फ्रूटी, ½ छोटा चम्मच दरदरी पीसी सौफ, ½ छोटा चम्मच साबुत सौफ, 1 छोटा चम्मच बारीक़ कटी सुपारी डालके धीमी आंच पर लगातार चलाते 2 मिनट तक पकाये। अब गैस बंद करे और रूम टेम्परेचर पे ठंडा करे। फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखे।
विधि
एक घंटे बाद ऊपरी सतह के लिए तैयार किया गया मिश्रण निकल ले। वह सख्त हो गया होगा। इसकी छोटी बाउल्स बना ले और इसमें 2 छोटी चम्मच स्टफ्फिंग को भर के छोटी बाउल्स बना ले। फिर इसके ऊपर नारियल का भूरा लगा के इन बाउल्स को अच्छी तरह से लपेट ले। 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखे जिससे ये अच्छी तरह से सेट हो जाये। अब इस एयर टाइट डिब्बे में 5-6 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसको ठंडा ठंडा ही सर्व करे।
सामग्री
कंडेंस्ड मिल्क ¼ कप
नारियल 1 कप (घिसा हुआ)
पान के पत्ते 3 (बारीक़ कटे)
हरा खाने वाला रंग 1/8 छोटा चम्मच
गुलकंद 2 बड़े चम्मच
काजू और बादाम 2 बड़े (बारीक़ कटे)
चेरी 2-3 (बारीक़ कटी)
टूटी फ्रूटी 2 बड़े चम्मच
सौफ ½ छोटा चम्मच (दरदरी पीसी)
साबुत सौफ ½ छोटा चम्मच
सुपारी 1 छोटा चम्मच (बारीक़ कटी)
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