शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

नवरात्रि स्पेशल: कैसे बनाएं स्वादिष्ट कचौड़िया

नवरात्रि स्पेशल: कैसे बनाएं स्वादिष्ट कचौड़िया

Spread the love

किसी भी तीज या त्यौहार पैर कचौड़ियां तो बनती ही है पर यदि यही कचौड़ियां व्रत उपवास में भी खाने को मिल जाये तो क्या कहना। तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं व्रत के लिए स्वादिष्ट कचौड़ी बनाने की सरल विधि।

सामग्री:

कुट्टू या सिंघाड़े का आटा         3 बड़े चम्मच

सेंधा नमक                               स्वादानुसार

बारीक़ कटा धनिया पत्ती           2 बड़े चम्मच

तेल                                          तलने के लिए

उबला आलू                           4

भुनी पीसी मूंगफली               3 छोटे चम्मच

बारीक़ कटी हरी मिर्च             4-5

पीसी काली मिर्च                 ½ छोटा चम्मच

विधि

सबसे पहले एक बाउल में आलू को मैश कर ले। अब इसमें कुट्टू या सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, धनिया पत्ती और सेंधा नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला ले। फिर इसको आटे की तरह गूंध लेने के बाद इसकी तेल से ग्रीसिंग कर के रख दे।

अब कचौड़ी में भरने के लिए मूंगफली के दानो में सेंधा नमक, काली मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिला ले। अब अपने हाथो में तेल से ग्रीसिंग कर ले फिर थोड़ा सा आटे को तोड़ कर उसकी छोटी छोटी लोई बना ले। फिर इसमें तैयार की गयी स्टफ़िंग को भर के इसको अच्छी तरह से बंद कर दे।

अब एक गर्म पैन में तेल डालकर तेज़ गर्म करे और एक एक करके सभी कचौड़िओ को डीप फ्राई कर ले। गोल्डन ब्राउन रंग होने पे इनको निकाले । गर्मागर्म सर्व करे।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

No Comments

Leave a Comment: