शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

पनीर मेथी की अनोखी सब्जी

chef shipra recipe

पनीर मेथी की अनोखी सब्जी

Spread the love

मेथी आलू या मेथी गाजर की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी पर क्या आपने कभी मेथी पनीर की सब्जी को ट्राय की है। ये बनाने में आसान है और स्वाद में उम्दा। तो आइए जानते है इसको बनाने की सरल विधि।

सामग्री
पानी 2 कप
पालक 1 कप
मेथी 2 कप
हरी मिर्च 2
पनीर 200 ग्राम
सरसो का तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च 1
प्याज 1 बारीक कटी हुई (मध्यम आकार की)
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला 1/2 छोटा चम्मच
मलाई 1/4 कप

विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखें। अब इसमें 2 कप पानी और एक चम्मच नमक को डालकर उबाल लें। अब इसमें पालक और मेथी को डालके ब्लांच करें। लगभग 5 मिनट्स के बाद इसको गर्म पानी से निकल कर नार्मल पानी से धो लें। ऐसा करने से पालक और मेथी के हरा रंग पूरी तरह से बना रहेगा। अब इसको और हरी मिर्च को ग्राइंडर में डालें और इसकी प्यूरी बना लें।

अब एक पैन को गैस पर रखे और उसमें तेल गरम करें। गर्म तेल में जीरा तड़काएं। अब इसमें लाल मिर्च और प्याज को डालकर अच्छी तरह से भूनें। अब इसमें नमक को डालें और प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। प्याज भुन जाने के बाद इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालें। थोड़ा सा भूनें। फिर इसमें तैयार प्यूरी को डालकर भूनें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर लगभग 5 मिनट्स के लिए ढककर पकाएं।

प्यूरी पक जाने के बाद उसमे पनीर के टुकड़े और गर्म मसाला डालें। लगभग 3 मिनट्स तक इसको ढककर पकाएं। अब इसमें मलाई को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार है मेथी पनीर की सब्जी। इसको गर्मागर्म नान के साथ सर्व करें।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

No Comments

Leave a Comment: