शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

बिना तंदूर के कैसे बनाएं जायकेदार कुलचे नान घर बैठे

बिना तंदूर के कैसे बनाएं जायकेदार कुलचे नान घर बैठे

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हम में से ज्यादातर लोग जब भी कुलचे नान खाना चाहते हैं तो या तो रेस्टोरेंट या होटल में जा कर या बने-बनाय घर लाकर खाते हैं। लेकिन आज हम आपको कुलचे नान की रेसिपी बताने जा रहें है। इसे आप घर बैठे आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए जानते है कुलचे नान बनाने की सरल विधि।

विधि

एक बाउल में मैदा लें और इसमें चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला कर दही और पानी से सहायता से आटे की तरह गूंद लें। ध्यान रहे की आटा मुलायम गूँधा होना चाहिए। गीले कपड़े से 2 घंटे के लिए सेट होने को रख दें। अब इसकी एक लोई तोड़े और इसके ऊपर काले तिल और धनिया पट्टी रख कर हाथों से हलके से दबाएं।

ध्यान रखें की ये लोई के एक तरफ ही लगाना है न की दोनों तरफ। लोई पलट कर हल्का सा मैदा छिड़क कर ओवल शेप में बेलन से बेल लें। ब्रश की सहायता से पानी लगा दें।

गर्म तवे पर पानी वाली तरफ से डालें। हलके हाथ से दबा कर एक मिनट तक सकें। अब तवा पलट कर गैस की आंच पर कुलचे को सकें। सिकने पर कुलचा फूलने लगेगा। अब इसे निकाल कर प्लेट पर रखें और घी लगा कर गरमा गरम छोले की सब्जी के साथ सर्व करें।



सामग्री

मैदा                        2 कप

चीनी                       1 छोटा चम्मच

बेकिंग पाउडर         1 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा            1/4 छोटा चम्मच

नमक                     ½ छोटा चम्मच

तेल                        2 छोटा चम्मच

दही                       1/4 कप

पानी                      3/4 कप

तिल                       गार्निश करने के लिए

हरा धनिया              गार्निश करने के लिए

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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