शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

लौकी के स्वादिष्ट पराठे बनाने की सरल विधि

लौकी के स्वादिष्ट पराठे बनाने की सरल विधि

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घिसी हुई लौकी में आधा छोटा चम्मच नमक मिला ले जिससे इसका सारा पानी छूट जाये। अब इसमें बारीक़ कटी प्याज और हरी मिर्च को मिला ले। फिर इसमें बारीक़ कटा धनिया, अदरक, गेहू का आटा, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर और आजवाइन को डालकर अच्छी तरह से मिला ले और आटे को गूंध ले। और पानी डालने की ज़रुरत नहीं है। इसमें खुद ही इतना पानी आ जायेगा जिससे आटा अच्छी तरह से गूंध जाये।

अब इसमें तेल मिला के अच्छी तरह से ग्रीसिंग कर ले। गैस पे तवा गर्म होने को रखे। फिर आटे की लोई को तोड़ के चकले पे बेल ले। और तवे पे घी लगा के पराठे की तरह से सेक ले। पराठे को मध्यम आंच पे ही सेके वार्ना लौकी ठीक तरह से नहीं सिक पायेगी। तैयार है लौकी के पराठे।  इसको किसी भी चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।

सामग्री :

लौकी                         ½ (घिसी हुई)

नमक                         स्वादानुसार

प्याज                          1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च                      2-3

घिसा हुआ अदरक         1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया                   1 बड़ा चम्मच

गेहू का आटा                2 कप

लाल मिर्च पाउडर          1/2 छोटा चम्मच

गर्म मसाला                1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर              1/4  छोटा चम्मच

धनिया पाउडर             1/2 छोटा चम्मच

आजवाइन                1/4 छोटा चम्मच

तेल                           2 बड़े चम्मच

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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