शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

व्रत स्पेशल: कुटु के आटे का डोसा बनाने की सरल विधि

व्रत स्पेशल: कुटु के आटे का डोसा बनाने की सरल विधि

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एक बाउल में कुटु का आटा, पानी, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें तथा इसका घोल बना लें। इस घोल को 10 मिनट्स के लिए रख दें जिससे की आटा थोड़ा फूल जाये।

भरावन के लिए

आलू को मैश करें। एक गर्म कड़ाई में तेल डालें, फिर जीरा तड़काएं। अब इसमें हरी मिर्च डालें और तड़काएं। फिर मैश किया आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर लगभग 5-10 मिनट्स तक आलू को चलाते रहें और अच्छे से भुने। अब गैस बंद कर दें।

डोसा बनाने की विधि

एक नॉन-स्टिक पैन लें और इसको गर्म करें, अब इसमें बेटर को डालकर अच्छे से फैला लें। यदि जरुरत हो तो आप थोड़ा सा घी या तेल का प्रयोग कर सकते हैं। वैसे नॉन-स्टिक पैन में घी या तेल की जरुरत नहीं पड़ती है। अब इस दोसे को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक सेंक लें। अब इसमें पहले तैयार किया हुआ भरावन डालकर इसे रोल कर लें।

तैयार है आपका व्रत वाला डोसा। इसे धनिया की चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ सर्वे करें।

सामग्री:

कुटु का आटा     2 कप

पानी            बेटर के लिए

उबला आलू      2

हरी मिर्च        2

साबुत जीरा      1 छोटा चम्मच

सेंधा नमक      1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च      1/4 छोटा चम्मच

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे। अंग्रेजी में व्यंजन / रेसिपी के लिए आप यहाँ click करें।

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