शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

सर्दियों के मौसम के लिए बनाए स्वादिष्ट काजू गुलाब पट्टी (चिक्की)

सर्दियों के मौसम के लिए बनाए स्वादिष्ट काजू गुलाब पट्टी (चिक्की)

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सर्दियों में हम लोग काजू तो खाते ही हैं। साथ ही गुड़ का भी अधिक प्रयोग होता है। पर अगर इसको मिला कर के स्वादिष्ट काजू गुलाब पट्टी बना दी जाये तो क्या कहना। आज हम आपको घर पर स्वादिष्ट काजू गुलाब पट्टी (चिक्की) बनाने की रेसिपी बताने जा रहें हैं। ये बहुत ही पौष्टिक भी होती है।



विधि

सबसे पहले एक पैन में गुड़ को टुकड़ो में तोड़ कर धीमी आंच पर पिघलने दें। इसमें एक छोटी चम्मच घी डालें। लगातार चलाते रहें। पूरी तरह पिघलने के बाद इसे एक से दो मिनट और अधिक पकाएं।

गुड़ की चाशनी तैयार हुई है या नहीं ये जांचने के लिए एक कटोरी में पानी ले, इसमें थोड़ा सा पिघला हुआ गुड़ डालें। अगर गुड़ ठंडा होने पर अगर इसमें तार खींच रहा है तो चाशनी को और पकाएं। और अगर ये टूटने लगे तो आपकी चाशनी तैयार है। पिघलने के बाद इसमें काजू और गुलाब की पंखुड़ी डाल दें। अब इसे लगातार चलाते हुए अच्छे से मिला लें। और गैस बंद कर दें।

अब एक प्लेट में सतह पर घी लगा लें और इस मिश्रण को पलट दें। बेलन की सहायता से जितना पतला हो सके इसे उतना पतला बेल लें। थोड़ा ठंडा हो जाने पर इसमें चाक़ू से कट के निशान लगा लें। ध्यान रखें पूरा ठंडा होने पर निशान पर से तोड़ लें और इसे अलग करें।

तैयार हैं आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक काजू गुलाब पट्टी (चिक्की)।

सामग्री

काजू                               1 कप (कटे और भुने हुए)

गुलाब की पंखुड़ी               8-10

गुड़                                 200 ग्राम

देसी घी                            1 बड़ा चम्मच

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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