शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वादिष्ट प्याज का आचार बनाने की सरल विधि

स्वादिष्ट प्याज का आचार बनाने की सरल विधि

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अचार तो आपने बहुत से बनाये और खाये होंगे पर क्या आपने कभी प्याज का अचार खाया है ? जी हाँ आज हम आपको बताने जा रहे है प्याज के अचार की सरल विधि।

सामग्री:

छोटी प्याज – 25-30

सफ़ेद सिरका – 1 1/2 कप

हरी मिर्च लम्बी कटी – 7-8

आम आचार मसाला (बिना हींग वाला) – 1 कटोरी

हींग – 1 चुटकी

सरसो तेल – 2 बड़ा चम्मच

राई – 1 बड़ा चम्मच



विधि

छोटी प्याज को छील कर 1 1/2 घंटे के लिए सफ़ेद सिरके में भिगो कर रख दें। एक बाउल में प्याज सिरके से निकाल कर रख लें। अब प्याज को बीच में से आधा क्रॉस काट लें। अब इसे थोड़ा सा हांथों से खोल लें। अब इसके कटे हिस्से में अचार का मसाला ठीक से भरें। आप इसमें आम के आचार का मसाला भी भर सकते हैं।

अब एक गर्म पैन में 2 तब्स्प तेल डालकर तेज़ गर्म करें और उसमे राई चटकाएं। फिर इसमें हींग और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से चलाएं। एक एक कर के सारी प्याज इसमें डालें और 2 मिनट्स के लिए फ्राई करें। 2 मिनट्स के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। आपका प्याज का आचार खाने के लिए तैयार है।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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