स्वीट कॉर्न ढोकला बनाने की सरल विधि
ढोकला वैसे तो एक गुजरती व्यंजन है पर इसे उत्तर भारत में भी बहुत पसंद किया जाता है। बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते है। क्यूंकि इसमें कोई तेज़ मिर्च मसाले नहीं होते। अगर इसमें एक ट्विस्ट कर दें तो ये और भी टेस्टी हो जाता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं स्वीट कॉर्न ढोकला बनाने की सरल विधि।
सामग्री:
सूजी 1 कप
दही 1 कप
हरी मिर्च 2 लम्बी कटी हुई
सफ़ेद भुट्टे 2
निम्बू 1
तेल 2-3 बड़ा चम्मच
अदरक 1 इंच कदूकस किया हुआ
करी पत्ते 10-12
राई 1छोटा चम्मच
विधि
एक बाउल में दही को फैठ कर उसमे सूजी मिलाएं। जिससे सूजी फूल जाये। अब कॉर्न को ग्रेट कर के इस मिश्रण में मिला ले। अब इसमें अदरक का पेस्ट, निम्बू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को 5 मिनट्स के लिए छोड़ दें। अब एक बर्तन में लगभग 2 1/2 कप
पानी डाल कर गर्म करें। जब पानी तेज़ गर्म हो जाये तो उस पर एक जाली रख दें।
अब एक अलग बर्तन में तेल लगा कर इस मिश्रण को पलट लें। अब इससे जाली के ऊपर रख कर लगभग 20-25 मिनट्स तक पकाएं। अब इसमें चाकू या सिलाई डालकर चेक करें की ये ठीक से पक है या नहीं। यदि वह चाकू पर नहीं चिपकता तो इसका मतलब है वो ठीक से पक गया है।
छोंक:
एक पैन में तेल गर्म कर के उसमे राई चटकाएं। फिर हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर उसे तड़काएं। अब उसमे इसमें इमली का पानी डालें। उबाल आने पर गैस बंद कर दें। इस पानी को कटे हुए ढोकले पर डाल दें। ठंडा होने पर इसे सर्व करें।
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