शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वीट कॉर्न ढोकला बनाने की सरल विधि

स्वीट कॉर्न ढोकला बनाने की सरल विधि

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ढोकला वैसे तो एक गुजरती व्यंजन है पर इसे उत्तर भारत में भी बहुत पसंद किया जाता है। बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते है। क्यूंकि इसमें कोई तेज़ मिर्च मसाले नहीं होते। अगर इसमें एक ट्विस्ट कर दें तो ये और भी टेस्टी हो जाता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं स्वीट कॉर्न ढोकला बनाने की सरल विधि।

विधि

एक बाउल में दही को फैठ कर उसमे सूजी मिलाएं। जिससे सूजी फूल जाये। अब कॉर्न को ग्रेट कर के इस मिश्रण में मिला ले। अब इसमें अदरक का पेस्ट, निम्बू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को 5 मिनट्स के लिए छोड़ दें। अब एक बर्तन में लगभग 2 1/2 कप

पानी डाल कर गर्म करें। जब पानी तेज़ गर्म हो जाये तो उस पर एक जाली रख दें।

अब एक अलग बर्तन में तेल लगा कर इस मिश्रण को पलट लें। अब इससे जाली के ऊपर रख कर लगभग 20-25 मिनट्स तक पकाएं। अब इसमें चाकू या सिलाई डालकर चेक करें की ये ठीक से पक है या नहीं। यदि वह चाकू पर नहीं चिपकता तो इसका मतलब है वो ठीक से पक गया है।

छोंक:

एक पैन में तेल गर्म कर के उसमे राई चटकाएं। फिर हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर उसे तड़काएं। अब उसमे इसमें इमली का पानी डालें। उबाल आने पर गैस बंद कर दें। इस पानी को कटे हुए ढोकले पर डाल दें। ठंडा होने पर इसे सर्वे करें।

सामग्री:

सूजी                    1 कप

दही                     1 कप

हरी मिर्च              2 लम्बी कटी हुई

सफ़ेद भुट्टे            2

निम्बू                    1

तेल                     2-3 बड़ा चम्मच

अदरक               1 इंच कदूकस किया हुआ

करी पत्ते             10-12

राई                     1 छोटा चम्मच

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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