शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

होली स्पेशल : लज़ीज़ और जायकेदार शाही पनीर

होली स्पेशल : लज़ीज़ और जायकेदार शाही पनीर

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शाही पनीर उत्तर भारत का काफी लोकप्रिय व्यंजन है| ये व्यंजन ज्यादातर पार्टियों या शादी ब्याह में बनता है जोकी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है | कितना अच्छा हो अगर हम ये अपने घर पर ही बना सके और वो भी बिलकुलहोटल जैसा लज़ीज़ और जायकेदार | आइये जानते है इसको बनाने की विधि|

सामग्री:

250 ग्राम पनीर

3 बड़े चम्मच घी या मक्खन

1 प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ

1/2 ” टुकड़ा अदरक कटा हुआ

2 हरी मिर्च कटा हुआ

4 टमाटर कटा हुआ

2 इलायची

1/4 कप फेटा हुआ दही

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1/2 कप दूध

2 टीबीएसपी टमाटर की चटनी

सजावट के लिए:

2 टीबीएसपी कसा हुआ पनीर

1 छोटा चम्मच कटा हुआ धनिया

विधि

पनीर को  2  इंच के टुकड़ों में काट ले। आधा घी गरम करें प्याज,  अदरक,  हरी मिर्च और इलायची डाले।  3-4  मिनट के लिए भूनें। टमाटर डाले और  7-8  मिनट के लिए पका ले,  फिर उसे ढक दे । दही डाले और 5 मिनट के लिए पका ले । 1/2 कप पानी और डाले । चिकनाई छुड़ाने तक पका लें | शेष घी, दूध और पनीर को छोड़कर ग्रेवी और अन्य पदार्थ डाले ।

एक बहुत मोटी ग्रेवी पाने के लिए उबाल लें। इसके बाद उसमे दूध और पनीर डाले और 3-4  मिनट के लिए उबाल लें। कटा हुआ धनिया और दानेदार पनीर के साथ गार्निश कर के सर्व करे|

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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