शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

Chef Shipra Recipe: मटन का अचार

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Chef Shipra Recipe: मटन का अचार

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अचार तो आपने बहुत से खाये होंगे पर क्या आपने कभी मटन का अचार खाया है। आज हम आपको बताने जा रहे है मटन का अचार बनाने की सरल विधि जो स्वाद में बहुत ही उम्दा है। तो शुरू करते हैं Chef Shipra की एक और रेसिपी।

सामग्री

मटन              250 ग्राम

तेल               तलने के लिए

नमक              स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर    2 बड़े चम्मच

साबुत लाल मिर्च     2-4

हल्दी पाउडर        1 बड़ा चम्मच

नीम्बू का रस        1 बड़ा चम्मच

सफेद सिरका       1 बड़ा चम्मच

करी पत्ता           8-10 पत्ती

लौंग               2-4

अदरक            1/2 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)

विधि

सबसे पहले कढ़ाई में तेल को गर्म करें। अब इसमें लंबी कटी सूखी लाल मिर्च, सरसो के दाने और करी पत्ता को डालकर तड़काएं। अब उसमे लौंग, अदरक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। अब गैस बंद करें।

मटन को धो के कूकर में एक सीटी लगा ले। प्रेशर निकल जाने पर इन टुकड़ो में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक लगा कर डीप फ्राई करें जिससे सभी मसाले मटन के अंदर तक चले जाएं। अब एक जार में नीम्बू का रस, सफेद सिरका, भुना मसाला और मटन के फ्राई किये हुए टुकड़े डाले। ध्यान दे कि अतिरिक्त तेल के लिए उसी तेल का प्रयोग करे जिसमे मटन फ्राई किया था। ऐसा करने से आपका तेल बर्बाद भी नही होगा और आचार में तेल भी पर्याप्त मात्रा में डाला जाएगा। तैयार है मटन का अचार इसको खाने के साथ सर्व करें। इस अचार को फ्रिज में रखे जिससे ये लंबे समय तक चले।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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