शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

मकर संक्रांति के लिए बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक काले तिल के लडडू

मकर संक्रांति के लिए बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक काले तिल के लडडू

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मकर संक्रांति के पर्व पर तिल खाने का बड़ा महत्व है। इस दिन काले तिल का पूजा में भी प्रयोग किया जाता है। इसलिए आप इसे पूजा में मिष्ठान की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस दिन अगर आप तिल का सेवन करते हैं तो आप को पुण्य तो मिलता ही है साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है। क्यूंकि तिल में बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है। आज हम आपको काले तिल के लडडू की रेसिपी बताने जा रहें हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।

विधि

सबसे पहले एक पैन को गर्म करें अब इसमें काले तिल डाल कर 2 से 3 मिनट तक भुने। जब इसमें से खुशबू आने लगे और ये फूलने लगे तो इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें तथा ठंडा होने दे। अब पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। घी पिघलने पर गुड़ डाल दें। और धीमी आंच पर लगातार चलते हुए गुड़ पिघलने तक पकाएं।

लगभग एक से दो मिनट के भीतर गुड़ पिघल जाएगा। अब कढ़ाई को मध्यम आंच पर करें और उसमे काले तिल को डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को एक प्लेट या बाउल में निकाल लें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रहे की ये पूरी तरीके से ठंडा न हो वरना लडडू नहीं बन पायेगा। अब इस मिश्रण से लडडू तैयार करें। ध्यान रहे की उससे पहले हांथों पर  घी से ग्रीसिंग कर लें वरना लडडू बंधेगा नहीं। तैयार लडडू को एक कांच के बाउल या प्लेट में निकाल ले। तैयार है आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक काले तिल के लडडू।



सामग्री

काले तिल      250 ग्राम

गुड़              200 ग्राम

देसी घी         1 छोटा चम्मच

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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