अगर आप जल्दी में स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं तो ब्रेड से रबड़ी (Bread Rabdi Recipe) एक बढ़िया विकल्प है। यह पारंपरिक रबड़ी का झटपट और आसान रूप है, जो स्वाद में भी लाजवाब होती है।
आवश्यक सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
| दूध (फुल क्रीम) | 1 लीटर |
| ब्रेड स्लाइस | 4-5 (किनारे हटाकर) |
| शक्कर | 4-5 बड़े चम्मच (स्वादानुसार) |
| इलायची पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| केसर के धागे | 6-8 (वैकल्पिक) |
| ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) | 2-3 बड़े चम्मच (कटे हुए) |
| घी | 1 छोटा चम्मच (ब्रेड सेंकने के लिए, वैकल्पिक) |
बनाने की विधि:
- दूध को उबालें
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे। - ब्रेड को क्रम्बल करें
ब्रेड के किनारे काट कर हटा दें और ब्रेड को हाथों से बारीक टुकड़ों में तोड़ लें। चाहें तो ब्रेड को घी में हल्का सेंक भी सकते हैं, स्वाद और खुशबू के लिए। - दूध गाढ़ा करें
दूध जब लगभग आधा रह जाए, तो उसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर पकाएं। ब्रेड दूध को सोख लेगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। - चीनी और इलायची डालें
अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। 5-7 मिनट तक और पकाएं। - ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागे डालें। कुछ ड्राई फ्रूट्स गार्निशिंग के लिए बचा कर रखें। - ठंडा करें और परोसें
गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडी-ठंडी ब्रेड रबड़ी को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके परोसें।
सुझाव:
- चाहें तो इसमें गुलाब जल या केवड़ा जल की कुछ बूंदें भी डाल सकते हैं।
- स्वाद के लिए कंडेंस्ड मिल्क भी थोड़ा सा डाल सकते हैं (चीनी कम करें)।
- अगर रबड़ी बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा दूध मिलाकर सही कर सकते हैं।
यह रेसिपी बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगी। कम समय में रबड़ी का आनंद लेना हो तो यह एकदम परफेक्ट मिठाई है!
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