जन्माष्टमी स्पेशल: स्वादिष्ट नारियल की बर्फी
अक्सर हम लोग व्रत में खान पान को लेकर परेशान रहते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे है व्रत के दौरान खाये जाने वाली स्वादिष्ट नारियल की बर्फी बनाने की सरल विधि।
सामग्री:
नारियल (घिसा हुआ) 1 कप
चीनी – 1/2 कप
मलाई – 1/4 कप
या
दूध (1/4 कप) + घी – 1 Tbsp का मिश्रण
पिस्ता – गार्निश करने के लिए
विधि
एक बर्तन लें और इसमें मलाई को अच्छे से फैंटे या घी और दूध का मिश्रण बनाएं। अब नारियल के ऊपर का भूरे रंग का छिलका हटा लें। अब इसके छोटे टुकड़े कर इससे घिस (ग्रेट) लें। आप इसे ग्राइंडर में भी पीस सकते है। अब एक पैन गैस पर रखें और गर्म होने पर इसमें घिसा हुआ नारियल 2-3 मिनट्स तक भून लें। जब ये सूख जाये तो इसमें तैयार किया गया मलाई दूध का मिश्रण डालकर 3-4 मिनट्स तक लगातार चलते रहें। जब ये ड्राई होने लगे तो इसमें चीनी मिलाये और माध्यम आंच पर भुने।
जब चीनी पिघल जाये और मिश्रण गाढ़ा हो जाये तब एक बर्तन में घी लगा कर इस मिश्रण को अच्छे से बराबर फैला दें और एक चाकू से छोटे टुकड़ों में कट लगा दें। अब इसे 1/2 घंटे के लिए सेट होने को रखे। अब इसे पिस्ता के छोटे टुकड़ों से गार्निश करें और सर्व करें।
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