शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

जाने उत्तराखंड की स्पेशल रेसिपी: पालक का कापा

जाने उत्तराखंड की स्पेशल रेसिपी: पालक का कापा

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पालक सेहत के लिए बहुत ही अच्छी होती है। इसका सेवन हर तरह से हमारे लिए फायदेमंद होता है। चाहे इसका सूप पिया जाए या फिर सब्जी बनाई जाए। आज हम आपके साथ उत्तराखंड की मशहूर रेसिपी साझा करने जा रहे हैं जिसका नाम है पालक का कापा।

सामग्री

पालक                           250 ग्राम

नामक                           स्वादानुसार

हल्दी पाउडर                 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर                1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर           1/2 छोटा चम्मच

हींग                               1 चुटकी

साबुत लाल मिर्च             5-6

तेल                               2 बड़े चम्मच

जीरा                              1/2 छोटी चम्मच

लहसुन                          3-4 कलियाँ

चावल का आटा              2 बड़े चम्मच

गर्म मसाला                    1/2 छोटा चम्मच

घी                                 1 बड़ा चमच्च



विधि

सबसे पहले पालक को अच्छे से धो के साफ़ करे और उसे उबाल लें। ठंडा होने पर ग्राइंडर में उसका महीन पेस्ट बना ले। अब गैस पर कढ़ाई को रखे और उसमे तेल को गर्म करें।

अब इसमें जीरा, हींग और लहसुन को डाले और भूने। अब इसमें चावल का आटा डाले और हल्का सुनहरा होने तक भूने। अच्छे से भून जाने के बाद इसमे नामक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, साबुत लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को डाले और तेल अलग होने तक धीमी आंच पर भुने।फिर इसमें पालक का पेस्ट डाल दे। एक उबाल आने तक पका लें।

तड़का लगाने के लिए

तड़का पैन में घी गरम करे।अब उसमें जीरा, हींग और साबुत लाल मिर्च को तड़काएं। इस तैयार तड़के को पालक के ऊपर डाले और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्वे करें।

यदि आपको ये जानकारी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी जानकारी या विभिन्न रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की जानकारी तथा रेसिपी मिलती रहे।

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