शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

सर्दियों में बनाए स्वादिष्ट वेजिटेबल पुलाव (तहरी)

सर्दियों में बनाए स्वादिष्ट वेजिटेबल पुलाव (तहरी)

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वेजिटेबल पुलाव या तहरी बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी होती है। इसे सर्दियों में और भी अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। तो चलिए जानते है इसको बनाने की सरल विधि।

विधि

कुकर को गैस पर रखें और उसमे तेल गर्म करें। अब इस में हींग, साबुत जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज और टमाटर डालकर भूने। जब प्याज का रंग बदलने रखिए तब इसमें हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें। अब इसमें नमक मिलाएं। अब इसे अच्छे से भुने। जब ये तेल छोड़ने लगे तो गाजर, मटर, फूल गोभी, आलू, न्यूट्री (वैकल्पिक) डालकर 8-10 मिनट्स के लिए भूने।

जब सभी से तेल अलग होने लगे तब इसमें चावल डाल दें। अब इसमें जरूरत अनुसार पानी मिलकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब इसमें 3-4 सीटी लगायें और गैस बंद कर दें।

तैयार है आपके गरमागरम और स्वादिष्ट वेजिटेबल पुलाव (तहरी)। इसे गर्म मसाला और हरे धनिया से गार्निश कर सर्व करें।



सामग्री

चावल                              3 कप

हींग                                 1 चुटकी

साबुत जीरा                       1/2 छोटी चम्मच

अदरक लहसुन पेस्ट           1 बड़ा

प्याज                               2 मध्यम आकर की मोटी कटी हुई

टमाटर                             2 मध्यम आकर की मोटे कटे हुए

नमक                               स्वाद अनुसार

लाल मिर्च                         1/4 छोटा चम्मच

हल्दी                               1/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर                   1/2 छोटा चम्मच

गर्म मसाला                       गार्निश करने के लिए

हरा धनिया                        गार्निश करने के लिए

गाजर                               1/2 कप बारीक कटी हुई

मटर                                1/2 कप

न्यूट्री                                10-12

गोभी                                मोटी कटी हुई

आलू                                1 मोटा कटा हुआ

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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