शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वादिष्ट और लज़ीज़ स्टफ्ड मूली परांठां बनाने की सरल विधि

स्वादिष्ट और लज़ीज़ स्टफ्ड मूली परांठां बनाने की सरल विधि

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वैसे तो हम सभी ने विभिन्न् प्रकार के मूली परांठो के जयेको का आनंद लिया हुआ है, पर आज हम आप को बताने जा रहे हैं स्वादिष्ट स्टफ्ड मूली परांठां बनाने की रेसिपी। ये खाने में बहुत टेस्टी तो होती ही है साथ ही हेअल्थी भी होती है। आइये जानते है इसको बनाने की सरल विधि।

सबसे पहले आटा, नमक, थोड़ा सा तेल और पानी डालकर आटे को गूंध लें। अब इसे 10 मिनट्स के लिए ढक कर रख दें। अब मूली को ग्रेट कर लें, अब इसमें हल्का सा नमक मिला दे जिससे की मूली का पानी निकल जाये। अब मलमल के कपडे में नमक मिली मूली को रख दें और अच्छे से निचोड़ दे जिससे उसका सारा पानी निकल जाये और मूली बिलकुल सुख जाये।

ध्यान रखें मूली निचोड़ने के बाद थोड़ी सी ही बचेगी, और इस सुखी मूली को परांठे में भरना बहुत ही आसान होता है। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च और भुना जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं। तवे को गर्म करें। अब आटे की लोई लें और 2-3 इंच के व्यास में बेल लें। अब तैयार मिश्रण को इसमें भर कर बेल लें। तवे पर तेल लगा कर इससे सेक लें।

अब इसे गर्मागर्म टमाटर की चटनी के साथ सर्वे करें।

सामग्री:

आटा                                  4 कप

मूली                                    2-3 बड़ी

हरी मिर्च बारीक़ कटी       2-3

नमक                                 स्वादानुसार

लाल मिर्च                           1/4 छोटी चम्मच

भुना जीरा                          1/4 छोटी चम्मच

तेल                                    तलने के लिए

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