शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

कैसे बनाएं स्वादिष्ट चने की सब्जी

कैसे बनाएं स्वादिष्ट चने की सब्जी

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चने की सब्जी तो हम लोगों ने खायी ही हुई है। पर आज हम आपको इसे अलग तरह से बनाने की विधि बताने जा रहें है। इससे ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। तो आइये जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

सामग्री

काले चने                          1 कप भीगे हुए

जीरा                                 1/4 छोटी चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट   1/4 छोटी चम्मच

प्याज टमाटर का पेस्ट       4 बड़े चम्मच

नमक                             स्वादानुसार

मिर्च                              1/4 छोटी चम्मच

हल्दी                            1/4 छोटी चम्मच

धनिया                          1/2 छोटी चम्मच

गर्म मसाला                    1/4 छोटी चम्मच

धनिया पत्ती                    गार्निश करने के लिए



विधि

सबसे पहले रात भर के भीगे हुए चने को कुकर में डालकर सिटी लगा दें। गैस को धीमा कर दें और 5 मिनट्स तक पकाएं। अब गैस को बंद कर दें और प्रेशर निकलने पर कुकर को खोल दें। उबले हुए चने को किसी बाउल में पलट लें। अब सरसो का तेल उसी कुकर में डालकर गरम करें। अब इसमें जीरा तड़काएं। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दें। अब इसे हल्का भूनने के बाद प्याज और टमाटर का पेस्ट डाल दें और 3-4 मिनट्स तक लगातार भूने।

अब इसमें नमक, मिर्च, हल्दी और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब तक मसाला तेल न छोड़ दे तब तक के लिए भूने। अब इसमें उबले हुए चने भी डाल दें। अब इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। कुकर में एक सिटी आने दें। अब गैस को मध्यम कर के 5 मिनट्स तक पकाएं। अब गैस को बंद कर दें। प्रेशर निकलने के बाद थोड़ा सी देर गैस पर और भून लें और इसमें धनिया पत्ती और गरम मसाला मिला लें।

गर्मागर्म एक बाउल में निकाल लें। इसे नान के साथ खाएं।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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