शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वादिष्ट गट्टे की सब्जी बनाने की सरल विधि

स्वादिष्ट गट्टे की सब्जी बनाने की सरल विधि

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गट्टे की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो की उत्तर भारत में बहुत ज्यादा प्रचलित है। बच्चे भी इसे खूब पसंद करते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं इसको बनाने की सरल विधि।

विधि

सबसे पहले बेसन को छान ले। अब इस छने बेसन में आधा छोटा चम्मच नमक, साबुत धनिया और लाल मिर्च डाल दे। थोड़ा सा पानी डाल के नरम सा रोल बना ले।  इसके दो रोल बन जायेंगे।  अब इसको कढ़ाई या कुकर में भाप में पका ले। थोड़ा सख्त होने पे इसको तेज़ चाकू से मद्धम आकार में गोल काट ले। गरम तेल में इन गोलों को गुलाबी होने तक तल ले। अब दो बड़े चम्मच छोड़ के बाकि सारा तेल निकाल ले। अब दो प्याज को ग्राइंडर में पीस ले।

अदरक पीस ले। अब इस गरम तेल में सूखी मिर्चे और बड़ी इलाइची डाल के चटकाए। अदरक और प्याज को डाल के भुने। अब इसमें नमक और बाकी मसाले डाल के भूनें। थोड़ा सा पानी डाल के पका ले जिस से मसाले का कच्चापन ख़तम हो जाये। जब सारे मसाले अच्छे से भून जाये तो इसमें तले हुए गट्टे डालके भुने। भुनने के बाद जिस पानी में गट्टे को उबला था उसी पानी को ग्रेवी में प्रयोग करे और ग्रेवी बनाये। यदि और पानी की ज़रुरत हो तो डाल सकते है। उबाल आने के बाद लगभग दस मिनट तक पका ले।  फिर ऊपर से गरम मसाला डालें। बारीक़ कटे हरे धनिया पट्टी से गार्निश कर के गरमा गरम सर्व करे।

सामग्री

बेसन                                2 कटोरी

धनिया                              1 बड़ा चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)

प्याज                                3 माध्यम आकार के

अदरक                            ½ इंच का टुकड़ा (पिसा हुआ)

हल्दी पाउडर                    ½ छोटा चम्मच

पीसी लाल मिर्च                 1½ छोटे चम्मच

धनिया पाउडर                  2 छोटे चम्मच

साबुत धनिया                    1 छोटा चम्मच

पिसा गरम मसाला            1 छोटा चम्मच

नमक                              स्वादानुसार

सूखी मिर्च                       2

बड़ी इलाइची                   2

तेल                                 तलने के लिए

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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