हिन्दू धर्म में दिवाली एक बहुत बड़ा त्यौहार है। दिवाली के इस शुभ अवसर पर हम अपने चैनल की ओर से आपके सुखद और मंगल जीवन की कामना करते हैं। दिवाली के समय कुछ अलग खाने खिलाने की चाह तो होती ही है। इस दिवाली घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिठाई। आज हम आपको बताने जा रहे हैं मिल्क रोल की रेसिपी जोकि बनाने में बहुत ही ज्यादा सरल है और स्वाद में बहुत उम्दा है।
सामग्री
बेस के लिए
आटा 1 कप
नारियल का बूरा 1 1/2 बड़े चम्मच,
रंग एक चुटकी
पिसी चीनी 2 बड़े चम्मच,
इलाइची पाउडर 1/4 बड़ा चम्मच
दूध 2/3 कप,
घी 1 छोटा चम्मच
भरावन के लिए
फुल क्रीम दूध आधा कप
घी 1 छोटा चम्मच
पिसी चीनी 1/2 कप
नारियल का बूरा 2 बड़े चम्मच
मिल्क पाउडर आधा कप
विधि
सबसे पहले एक बाउल में आटा, नारियल का बूरा, इलाइची पाउडर, रंग, पिसी चीनी और दो तिहाई कप दूध को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। ध्यान रखें कि दूध को धीमे धीमे डालना है लगातार चलाते हुए जिससे कि घोल सही से तैयार हो जाए। हमें बिल्कुल पकौड़ी जैसा घोल तैयार करना है।
अब गैस पर एक पेन को रखें। उसे एक छोटी चम्मच घी से ग्रीस करें। अब आंच को धीमा करें और इसमें आधा कप फुल क्रीम दूध, मिल्क पाउडर, पिसी चीनी और नारियल का बूरा डालकर लगभग 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें। पूरी तरह से सामग्रियां मिल जाने पर और पक जाने पर गैस बंद करके इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
अब गैस पर तवा गरम होने को रख दें और इसे घी से ग्रीस करें। अब तैयार घोल को तवे पर फैलाते हुए दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लेना है। ध्यान रखें कि हमें इस घोल को बिल्कुल डोसे की तरह ही फैलाना है मोटा या पतला आप अपने हिसाब से कर सकती हैं। सिक जाने के बाद एक फ्लैट बोर्ड पर इसको निकाल कर रखें। अब इसमें तैयार मिश्रण को फैला ले। ध्यान रखें के मिश्रण पूरे रोल पर एक सार फैल जाए। अब हाथों की सहायता से इसको एक तरफ से मोड़ते हुए इसका रोल बना ले। अब इसके छोटे गोल टुकड़े चाकू की सहायता से काट ले। तैयार है मिल्क रोल यदि आप चाहें तो बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश कर सकती है।
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