शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

लजीज़ जाफ़रानी पुलाव बनाने का आसन तरीका

लजीज़ जाफ़रानी पुलाव बनाने का आसन तरीका

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जाफ़रानी पुलाव खाने का मज़ा तो कुछ और ही होता है खासतौर पर बसंत पंचमी पर। कितना अच्छा लगता है यदि आप इसको बहुत ही आसानी से घर पर ही बना पाए तो। फिर चाहे खुद खाना हो या मेहमानों को परोसना हो। तो आइए जानते है इसको बनाने की सरल विधि।

सामग्री
बासमती चावल 1 कप
केसर 15 रेशे
दूध 1/2 कप
घी 2 बड़े चम्मच
दालचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा
छोटी इलाइची 1
लौंग 2
तेज़ पत्ता 1
पानी 11/2 कप
चीनी 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
काजू 8-10
बादाम 5-8
किशमिश

विधि
सबसे पहले एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच गर्म दूध ले लें। अब उसमे 5-6 रेशे केसर के डालें। उसको मिलाएं और एक किनारे पर रख दें।

अब एक बाउल में चावल लें और इसको पानी से धोकर लगभग 15-20 मिनट्स के लिए भीगा दें।

अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें। इसमे घी डालें और गर्म करें। अब इसमें दालचीनी, छोटी चम्मच, लौंग और तेज़ पत्ता डालकर थोड़ी देर भूनें। अब इसमें भीगे हुए चावल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें दूध और पानी को डालकर मिलाएं। अब इसमें लगभग 8-10 रेशे केसर, चीनी, नमक को डालें। एक उबाल आने दें। इसके बाद इसको ढककर धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाएं।

गार्निश लगाने के लिए
तड़का पैन में घी गरम करें। इसमे काजू, बादाम और किशमिश को भूनें।

पके हुए चावलों पर ऊपर से केसर वाला दूध और भुने हुए ड्राई फ्रूट डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार है जाफ़रानी पुलाव।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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