शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

इस गर्मी बनाएं आम की बर्फी

इस गर्मी बनाएं आम की बर्फी

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chef shipra

गर्मी के मौसम में यदि कोई आम ना खाएं ऐसा तो हो ही नही सकता। आम तो सभी को बहुत पसंद होते हैं। आज हम आपके सभी के साथ शेयर करेंगे आम की बर्फी की रेसिपी। तो आइए शुरू करते है।

सामग्री

बेसन  1 कप

पके आम का पल्प  1 कप

पिस्ते  10-12

चीनी  3/4 कप (150 ग्राम)

इलायची पाउडर  5-6

घी  1/3 कप (80 ग्राम)

काजू  10-12

विधि

आम की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को भून लें। एक पैन को गैस पर रखे और उसमें घी को गर्म कर लें। अब इसमें बेसन को डालकर अच्छी तरह से भून लें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लीजिए। पूरी तरह से भुन जाने के बाद इसको एक बर्तन मे निकाल लें।

अब एक पैन में आम का पल्प और चीनी डाल कर अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाए। जब आम के पल्प गाढ़ा हो जाए तो उसके बाद उसमें बेसन, काजू और इलायची पाउडर डाल कर लगातार चलाते हुए बर्फी की कंसिस्टेंसी होने तक भून लीजिए।

अब एक प्लेट को घी से अच्छी तरह से ग्रीस करें और उसमें बर्फी के घोल को फैला दें। ऊपर से कटे हुए काजू और पिस्ता से बर्फी को गार्निश करें। अब उसे 7 से 8 घन्टे ठंड़ा होने के लिए रख दीजिए।

7 घंटे के बाद जब बर्फी के जम जाए तब उसको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। इस बर्फी को यदि फ्रिज में स्टोर किया जाए तो इसको एक महीने तक रख कर खा सकते हैं।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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