शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

काजू कतली बिना काजू की

काजू कतली बिना काजू की

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काजू कतली तो वैसे सभी पसंद करते ही हैं, पर आज हम आपको बताने जा रहे हैं बिना काजू की काजू कतली बनाने की तरकीब। आप इसे सिंघाड़े के आटे से भी बना सकते है जो की काफी हद तक स्वाद में काजू कतली जैसी ही होती है और आप इसे व्रत उपवास में भी खा सकते हैं। आइये जानते हैं इसको बनाने की सरल विधि।

काजू कतली बिना काजू की बनाने के लिए आप सबसे पहले पैन को गरम कर लें फिर इसमें १ बड़ा चम्मच घी डालें। अब इसमें सिंघाड़े का आटा मिला लें। और इस मिश्रण को सुनेहरा होने तक भूने। सुनेहरा होने के साथ ही इसमें बड़ी अच्छी खुशबू भी आने लगेगी। अब गैस को बंद कर दें तथा एक बड़ा चमच्च घी दाल कर मिला लें।  फिर से गैस पर  माधयम आंच पर इसे भूने। इससे बीच –  बीच में चलाते भी रहे।  अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। अब इसमें पीसी हुई चीनी या बूरा डाल कर मिला लें।

अब इसमें थोड़ा थोड़ा दूध डाल कर इसका कड़ा आटा सान लें। आवशयकता अनुसार दूध मिलते रहे। अब चकला बेलन पर देसी घी लगा लें, और गूंधे हुए आटे को हलके हांथो से मोटा मोटा रोटी की तरह बेल लें।  अब इसे तिरछा काट लें। अब इसे फ्रिज में ४ घंटे के लिए सेट होने को रख दें। अब इसे निकल कर इसको ड्राई फ्रूट्स और चांदी की वर्क लगा कर सजा लें।

तैयार है आपकी स्वादिष्ट काजू कतली वो भी बिना काजू की।


सामग्री:

सिंघाड़े का आटा      100 ग्राम

देसी घी                   2 बड़े चम्मच

दूध                         ½ गिलास

बूरा या पीसी चीनी   50 ग्राम

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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