शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

मकर संक्रांति के त्यौहार पर बनाये चटपटी स्वादिष्ट मसाला खिचड़ी

मकर संक्रांति के त्यौहार पर बनाये चटपटी स्वादिष्ट मसाला खिचड़ी

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वैसे तो खिचड़ी खाना कम ही लोग पसंद करते हैं। लेकिन अगर यही खिचड़ी अगर चटपटी हो बना दी जाए तो लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। आज हम आपको ऐसी ही चटपटी स्वादिष्ट खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहें हैं। आइये जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

विधि

एक कुकर गैस पर चढ़ाएं और उसमे घी डालकर गर्म करें। अब इसमें राई, जीरा, लॉन्ग, दालचीनी, तेज़ पत्ता, लाल मिर्च, काली मिर्च और मूंगफली के दाने डालकर लगभग एक मिनट तक भूने। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर अच्छे से भून लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें टमाटर भी डाल सकते हैं। जब प्याज का रंग बदलने लगे तो इसमें 20 से 30 मिनट तक भीगे हुए चावल, तुअर दाल और मूंग दाल को डाल दें। अब इसमें हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर लगभग एक मिनट तक भूने।

अच्छी तरह भून जाने के बाद इसमें लगभग 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब इसमें लगातार 3 सीटी आने दें। अब गैस बंद कर दें। प्रेशर निकल जाने पर इसे एक प्लेट में निकाल ले। इस पर घी डालकर दही और चटनी के साथ सर्व करें।



सामग्री

चावल                     ½ कप

मूंग दाल                 2 बड़े चम्मच

तुअर दाल               2 बड़े चम्मच

प्याज                      1 बारीक कटी हुई

मूंगफली                 2 बड़ा चम्मच

घी                         2 बड़े चम्मच

हींग                       1 चुटकी

नमक                     स्वाद अनुसार

लॉन्ग                      2 कुटी हुई

दालचीनी                1

तेज़ पत्ता                 1

जीरा                      1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च              4 कुटी हुई

हल्दी                      1/4 छोटा चम्मच

राई                        1/4 छोटी चम्मच

हरा धनिया              बारीक कटा हुआ

पानी                      2 कप

लाल मिर्च पाउडर     1/2 छोटी चम्मच

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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