हरा नमक ज्यादातर उत्तर भारत के घरों में प्रचलित है तथा ये सबसे ज्यादा मूंगफली के साथ खाया जाता है। इसके अलावा आप इसे स्नैक्स, पकोड़े या खाने के साथ भी इसका सेवन कर सकते हैं।
सामग्री
धनिया 250 ग्राम
मिर्च 12-15
लहसुन 1
नमक स्वादानुसार
अदरक 2 इंच (वैकल्पिक)
विधि
धनिया को अच्छे से साफ़ पानी से धो कर मोटा काट लें। थोड़ी देर छन्नी में छोड़ दें जिससे की उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब ग्राइंडर में इस धनिये को डालें तथा इसमें मिर्च, लहसुन, नमक और बारीक कटा अदरक डालकर माहीन पीस लें।
ध्यान रहे की इसमें पानी का प्रयोग नहीं
करना है। पिसने के बाद ये गाढा हरे रंग का पेस्ट तैयार हो जायेगा। इसको किसी भी
एयर टाइट कांच के जार में स्टोर कर के रख लें। इससे इसके शेल्फ लाइफ बद जाती है।
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