शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

इस गर्मियों में बनाये तरबूज के स्वादिष्ट कोफ़्ते

इस गर्मियों में बनाये तरबूज के स्वादिष्ट कोफ़्ते

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तरबूज एक ऐसा फल है जिसे बच्चे और बड़े दोनो ही बहुत ही पसंद करते हैं। ख़ासकर गर्मियों के दिनों के लिए ये बहुत अच्छा फल माना जाता है। पर सब्जी इसके छिलकों को फेंक देते हैं। आज हम आपको उन्ही छिलकों से एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो कि बहुत हो स्वादिष्ट होती है।तो आइये जानते है तरबूज के छिलकों से कोफ़्ते बनाने की सरल विधि।



सामग्री

तरबूज़ (छिलके)          मध्यम आकार का

बेसन                             1/2 कप

नमक              स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर     1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर       1/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर         1/4 छोटी चम्मच

प्याज               1 मध्यम

लहसुन                    8-10 कलियाँ

टमाटर              1 मध्यम

तेल                 तलने के लिए

विधि

सबसे पहले तरबूज़ के छिलकों को ऊपर का हरा छिलका छील कर निकाल दे। अब सभी को अच्छे से धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कूकर में थोड़ा सा पानी डाल और साथ ही सभी छिलकों को भी डाले के 2 सीटी आने दे। अब इसे ठंडा होने पर इसका सारा पानी निचोड़ कर निकाल दे और इसको ग्राइंडर में पीस के पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल ले और इसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर को डालकर अच्छे से मिला ले। अब गैस पे कढ़ाई को रखे और उसमें तेल को गर्म करें । अब इस तैयार मिश्रण की कोफ़्ते बना कर डीप फ्राई कर ले।

सभी कोफ़्तों के तैयार हो जाने के बाद उसी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल छोड़ दें और बाकी तेल अलग निकाल लें। अब इस तेल में लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें औए भूने। अब इसमें पिसा टमाटर भी डाल दे। साथ ही नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला ले। धीमी आंच पर मसाले को तेल अलग होने तक भूने। अब इसने जरूरतानुसार पानी को डाले। एक उबाल आने पर इसमे तैयार कोफ़्ते भी डाल दे। धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें। तैयार है तरबूज़ के छिलकों के स्वादिष्ट कोफ़्ते। गर्मागम रोटियों के साथ सर्व करें।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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