लज़ीज़ मशरूम मटर की सब्जी

सर्दियों के मौसम में अगर मशरूम मटर की सब्जी और गरमा गर्म नान खाने को मिल जाए तो क्या बात है। आज हम आपको बताने जा रहें लज़ीज़ मशरूम मटर बनाने की सरल विधि।



विधि

तेज़ गर्म पानी में मशरूम के टुकड़े काट कर डालें। उसको ढक कर 35-40 मिनट्स के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से मशरूम नरम पड़ने के साथ साथ उसकी महक भी चली जाती है। अब कुकर में सरसों का तेल गर्म करें। इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने। अच्छी तरह भुन जाने के बाद पिसी प्याज डालें और भुने। प्याज का रंग जब बदलने लगे तब इसमें पिसा टमाटर डालें और साथ ही मिर्च हल्दी और धनिया डालकर भुने। अब इसमें नमक मिलाएं। मसाला तब तक भुने जब तक वो तेल न छोड़ दे।

अब इस मसाले में मटर के दाने धो कर डालें। उसके 2-3 मिनट्स के लिए भूने। अब इसमें उबले हुए मशरूम के टुकड़े मिलायें। अच्छी तरह से मशरूम को मसाले में मिला लें। और एक मिनट के लिए कूकर का ढक्कन ढक दें। अब इसमें ग्रेवी लायक पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब इसमें 1 सिटी लगाएं। अब गैस बंद कर दें। प्रेशर निकलने पर कुकर खोल लें और एक बाउल में निकाल लें। अब धनिया पत्ती से गार्निश कर गरमा गर्म नान के साथ सर्व करें।

सामग्री

मशरूम                       2 पैकेट

मटर                             1/2 कप

टमाटर                          1 मध्यम आकार का

लहसुन                         15-16 कली

अदरक                         1/2 इंच

प्याज                            1 1 /2 मध्यम आकार का

लाल मिर्च                      1/4 छोटी चम्मच

हल्दी                            1/4 छोटी चम्मच

धनिया                           1/4 छोटी चम्मच

नमक                           स्वादानुसार

पानी                             जरूरत अनुसार

हरा धनिया                    गार्निश करने के लिए

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