शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वादिष्ट आंवले की मीठी चटनी बनाने की सरल विधि

स्वादिष्ट आंवले की मीठी चटनी बनाने की सरल विधि

Spread the love

चटनी तो वैसे ही किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देती है परन्तु अगर ये आंवले की हो तो ये स्वास्थय के लिए भी लाभकारी होती है। आज हम आपको आंवले की मीठी चटनी की रेसिपी बताने जा रहें हैं।

सामग्री

आंवला : 250 ग्राम

गुड़ : 250 ग्राम

गर्म मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

इलाइची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार


विधि :

सबसे पहले आंवले को धो कर के साफ़ कर लें। अब आप एक स्टील के बर्तन में आंवला और एक कप पानी डालकर तेज़ आंच पर 15 मिनट्स के लिए ढक कर उबाले। ध्यान रहे की एल्युमीनियम के बर्तन का प्रयोग करना वर्जित है।

अब 15 मिनट्स के बाद आंवला नरम पड़ जायेगा। इसका सारा पानी छान कर के अलग कर दें। ठंडा होने पर इसकी कलियाँ निकाल कर ग्राइंडर में डालकर और थोड़ा सा पानी मिलाकर ग्राइंड कर लें। आप इसका महीन पेस्ट (मिश्रण) बना लें।

अब तेज़ आंच पर कड़ाई रख कर उसमें ये पेस्ट डालें। आप उसमें गुड़ डालें और उसे पानी सूखने तक तेज़ आंच पर ही पका लें। ध्यान रखें की इसे लगातार चलते रहें। जब गुड़ पिघल जाये तो गैस को हल्का कर दें। और उसमे सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें। गैस को हल्का ही रखना है और पानी सूखने तक लगातार चलाते रहना है।

चटनी बन गयी हैं या नहीं इसको जांचने के लिए एक थोड़ी सी चटनी डालकर थाली सीधी कर के देखें की चटनी बह तो नहीं रही। अगर चटनी न बहे तो इसका मतलब हैं की चटनी पूरी तरह से बन गयी है। अब आप चटनी को ठंडा कर के कांच के ज़ार में निकाल लें और खाने के साथ सर्व करें। फ्रिज में इसकी शेल्फ लाइफ एक से ढेड़ महीने तक की होती है।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

No Comments

Leave a Comment: