शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वादिष्ट दाल मखनी बनाने की विधि

स्वादिष्ट दाल मखनी बनाने की विधि

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यूँ तो दाल मखनी उत्तर भारत का बहुत ही प्रचलित और पसंदीदा व्यंजन हैं, पर दिनों दिन इसकी लोकप्रियता बढ़ती ही जा रही है। ये मूलतः पंजाबी व्यंजन है, पर ये लग भाग सम्पूर्ण उत्तर भारत में बनायीं और खायी जाती है। इसको बनाने की विधि बहुत ही सरल होती है आइये जानते है इसको  बनाने की विधि।

सामग्री

1 1/2 कप तूर दाल, धोया और सूखा हुआ

2 टमाटर, मध्यम आकार, बड़े टुकड़ों में काटे हुए

एक चुटकी हल्दी पाउडर

2 चम्मच धनिया पत्ते, कटा हुआ

मसाले केलिए:

1 छोटी प्याज, कटा हुआ

एक चुटकी हींग

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

4-5 हरी मिर्च, कटी हुआ

1 डंडी करी पत्ता

1 छोटा चम्मच जीरा

1 चम्मच सरसों के बीज

50 ग्रा. मक्खन

नमक स्वाद अनुसार

विधि

हल्दी पाउडर के एक चुटकी के साथ दाल, टमाटरऔर 1 कप पानी उबाल लें दाल के नरम होने तक । स्वाद के लिए नमक डाले । सॉस पैन में, मक्खन को गर्म करके मसाला तैयार करें।

जीरा और सरसों को डाले । जब जीरा थोड़ा पक जाये तो सभी अन्य मसाला डाले लाल मिर्च, हल्दी और  धानियाको छोड़कर |  जब तक प्याज  रंग बदलना शुरू नहीं होता है, तब तक भूनें। अब एक मिनट के लिए सभी पाउडर को डाले और भूनें । आंच पर से हटा ले और फिर   उबला  हुआ दाल / टमाटर को इसमें डाले । कटा हुआ धनिया केपत्ते डाले, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डाले | अब इसमे 1 कप  पानी डाले | इसे 1 उबालआने तक पका लें और निकालें। रोटी या सादे चावल के साथ गरम परोसें।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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