शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

स्वादिष्ट मुग़लई परांठा बनाने की सरल विधि

स्वादिष्ट मुग़लई परांठा बनाने की सरल विधि

Spread the love

संक्रमण के कारण बाहर का खाना पीना मना है। पर क्यों ना इस सर्दियों के मौसम में बनाये बड़ी आसानी से घर पर मुगलई परांठे। तो आइये जानते है इसकी सरल विधि।

सामग्री

गेहूँ का आटा 2 कप
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरतानुसार

भरावन के लिए:

तेल 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
प्याज़ 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
शिमला मिर्च 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
गाजर 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
गर्म मसाला 1/2 छोटा चम्मच
आमचूर 1/2 छोटा चम्मच
घिसा हुआ पनीर 2 कप

विधि
सबसे पहले एक बाउल में गेहूँ का आटा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब पानी के साथ इसका नरम आटा गूंथ लें। लगभग 15 मिनट्स के लिए इसको ढक कर रख दें।

भरावन के लिए:
अब कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें तेल गरम करें। अब इसमें प्याज को डालकर अच्छी तरह से भून लें। साथ ही नमक और हरी मिर्च भी डालें। अब इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इसमें शिमला मिर्च और गाजर को डालकर लगभग तीन से चार मिनट तक पकायें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला, आमचूर और घिसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। लगभग 5 मिनट्स तक धीमी आंच पर इसको भूनें।

अब आटे की एक लोई लेकर उसे रोटी की तरह पतला बेलें। फिर उसमें तैयार सस्टफिंग को भरकर हल्के हाथों से बेलें। अब इसको मध्यम आंच पर परांठे की तरह सेक लें। तैयार है मुग़लई परांठा। इसको गरमा गरम सर्व करें।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

No Comments

Leave a Comment: