शेफ शिप्रा….एक परिचय

शेफ शिप्रा (#chefshipra) एक बहुत ही अग्रणी और श्रेष्ठ ब्लॉग है जो की आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की रेसिपीज हिंदी में उपलब्ध करता है। इस ब्लॉग को शेफ शिप्रा द्वारा चलाया जा रहा है, जो की एक बहुत ही उम्दा और कुशल शेफ हैं। इनका नाम किसी परिचय का मोहताज़ नहीं है। जैसा की हम सभी ये जानते हैं की खाना सबसे पहले आँखों से खाया जाता है इसलिए हम यहाँ आपको बताते हैं की किस तरह आप अपने साधारण से बनने वाले खाने को भी स्वादिष्ट और लज़ीज़ बना सकते हैं।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको न सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में बताते हैं अपितु देश विदेश के मशहूर व्यंजनों की जानकारी भी उपलब्ध करते है। इससे हमे दूसरे देश की संस्कृति और विविधता की झलक भी मिलती है।

 

इस ब्लॉग पर हम आपको नाश्ता, स्नैक्स, बेवरेजेज, आचार, चटनी, सलाद, रायता, तंदूरी रेसिपी, परांठे, करी, पुलाव, मिठाई तथा व्रत उपवास की ढेरों रेसिपी साझा करते हैं। साथ ही हम आपको किचन की कुछ टिप्स भी देते हैं जिसके द्वारा आप अपनी रेसिपी को और जायकेदार बना सकते हैं।

 

हलवाई जैसी आलू की ग्रेवी वाली स्वादिष्ठ सब्जी

हलवाई जैसी आलू की ग्रेवी वाली स्वादिष्ठ सब्जी

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आलू की सब्जी तो सभी ने कई प्रकार से बनाई और खाई होगी। परंतु यदि हलवाई जैसी आलू की सब्जी घर पर ही बनाई जाए तो मज़ा ही आ जायेगा ना? तो आइए आज हम जानते है इसीकी रेसिपी।

सामग्री

उबले आलू 5 मध्यम आकार के

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर 1 छोटा चम्मच

गर्म मसाला 1/2 छोटा चम्मच

जीरा ½ छोटा चम्मच

हींग 1 चुटकी

गेंहू का आटा  1 बड़ा चम्मच

अदरक 1/2 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई

लाल साबुत मिर्च 2 छोटा चम्मच

घी 2 छोटा चम्मच

मेथी दाना 1/2 छोटा चम्मच

सौंफ ½ छोटा चम्मच

धनिया पत्ती गार्निश करने के लिए

विधि

सबसे पहले सभी आलूओं को छील कर छोटे बड़े टुकड़ो में मैश कर लें। अब गैस पर कढ़ाई को रखे और उसमें आलू को डालें । साथ ही में इसमे हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च, अमचूर, गर्म मसाला और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें लगभग 2 गिलास पानी डालकर हाई फ्लेम पर पकायें। एक कटोरी में गेहूँ का आटा ले कर उसका गाढ़ा घोल तैयार कर लें । अब सब्जी में इस घोल को मिला कर अच्छी तरह से मिलाएं। ऐसा करने से ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी। अब इसको उबलने दें।

अब एक तड़का पैन को लेकर उसमें घी को डालें। सबसे पहले इसमे जीरा तड़काएँ। फिर इसमें अदरक, मेथी दाना, सौंफ, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर गरम करें। तैयार है तड़का। अब इस तैयार तड़के को सब्जी में मिलाएँ और गर्मागर्म सर्व करें।

यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मेरे चैनल (#chefshipra) को सब्सक्राइब / फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।

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